1. Preriscalda il
tuo barbecue a calore medio.
2. In una ciotola abbastanza capiente monta la panna con
lo zucchero aggiungendo la scorza d’arancia. Quando
il composto ha raddoppiato il volume e risulta molto morbido
conservalo in frigorifero.
3. Taglia le pesche a metà ed elimina il nocciolo.
Fai sciogliere il burro in un tegamino a calore basso. Aggiungi
lo zucchero e l’estratto di mandorla e mescola fino
a quando il composto non è liscio ed omogeneo; occorreranno
1 o 2 minuti al massimo. Togli il tegamino dal fuoco. Pennella
questo composto in modo uniforme su tutta la superficie delle
pesche.
4. Spazzola bene la griglia di cottura. Griglia le mezze
pesche con cottura diretta a calore medio, con il coperchio
aperto, fino a quando sulle pesche non compaiono i segni
della griglia, da 4 a 6 minuti, e girale un paio di volte.
Assicurati che siano ben cotte in modo uniforme. Mentre la
frutta si cuoce, spolvera le fette di ciambella, su entrambi
i lati, con lo zucchero vanigliato eliminando quello in eccesso.
Griglia le fette di ciambella a calore diretto per 30 - 60
secondi girandole una sola volta.
5. Sistema una fetta di ciambella su ogni piattino adagiandovi
sopra le pesche. Versa alcune cucchiaiate di panna montata
e cospargi con le mandorle. Servi il dessert caldo. |
