| Preparazione |
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1. Metti il riso in
una leccarda insieme all’acqua aggiungendo un filo d’olio
di oliva, un pizzico di sale, due fette di cipolla, il timo
e l’alloro.
2. Sigilla il contenitore con un foglio di alluminio e sistemalo
sulla griglia calda del barbecue utilizzando il metodo di cottura
indiretto a calore medio. Fai cuocere per circa 12 minuti,
giusto il tempo che il riso possa assorbire tutta l’acqua.
Metti da parte e lascia raffreddare, sgranando un poco il riso
affinchè non si attacchi.
3. Nel frattempo, sguscia i gamberoni eliminando la vena
intestinale, conservando la testa. Dopo averli accuratamente
lavati e asciugati, condiscili con un filo d’olio,
un pizzico di sale, un po’ di timo tritato finemente
e una macinata di pepe.
Scottali sulla griglia insieme ai pomodorini tagliati a metà,
che avrai precedentemente condito con gli stessi ingredienti.
4. Il piatto è pronto: mescola delicatamente il riso
con i gamberoni e i pomodori. Aggiungi un filo d'olio extravergine
di oliva e una macinatina di pepe. |
