1. Tagliate le code
di aragosta nel senso della lunghezza con un coltello molto
affilato. Eliminate le vena intestinale aiutandovi con una
forchetta.
2. In un tegamino fate fondere il burro senza farlo soffriggere.
Pennellate la parte tagliata dell’aragosta con un pò di
burro fuso.
Salate e pepate a piacere.
3. Preparate una salsa con il restante burro e il basilico
tritato.
Ponete sul fuoco e lasciate sobbollire per 2 minuti.
4. Preriscaldate il barbecue per la cottura diretta a calore
alto.
Quando il barbecue sarà pronto, spazzolate bene le
griglie e ungetele con un pò di olio.
5. Sistemate le aragoste sulla griglia con la parte tagliata
rivolta verso il basso e cuocete per 4 - 8 minuti a seconda
delle dimensioni.
Aiutandovi con le pinze, girate le aragoste e terminate la
cottura per altri 4 - 8 minuti grigliandole con il carapace
rivolto verso il basso.
Spremete il succo di lime direttamente sulla polpa delle
aragoste in cottura e irroratele abbondantemente e più volte
con la salsa al burro e basilico.
6. Trasferite le aragoste su un piatto da portata e servite
immediatamente, accompagnandole con il restante burro al
basilico. |
