| Preparazione |
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1. Con un coltello
ben affilato taglia ogni zucca a metà nel senso della
lunghezza, facendo molta attenzione.
Elimina i semi e i filamenti che trovi all'interno.
2. In un tegamino, a calore medio, mescola il burro, lo
zucchero, la salvia, la cipolla essiccata, lo sciroppo d’acero,
sale e pepe.
Lascia cuocere fino a quando gli ingredienti si siano ben
amalgamati e il burro si sia fuso. Pennella questo composto
sulla polpa delle zucche.
3. Cuoci le zucche, con la parte della polpa rivolta verso
l’alto, per 30 minuti, con cottura indiretta a calore
medio.
Cospargi ora le zucche con il formaggio e il prezzemolo tritato.
Prosegui la cottura fino a quando la polpa delle zucche sarà cotta
(infila uno stuzzicadenti nella polpa per verificare la consistenza)
e il formaggio sarà leggermente brunito.
Occorreranno dai 20 ai 30 minuti.
Servi ben caldo. |
