1. Per preparare la marinata mescolate tutti gli ingredienti in un mixer e frullate fino ad ottenere una crema liscia.

2. Tagliate i petti di pollo a metà nel senso della lunghezza, quindi ricavatene dei pezzetti di dimensioni uguali ai pezzetti di peperone, circa 3cm.
Sistemate i pezzi di pollo in un sacchetto per congelare i cibi e versatevi la marinata. Fate fuoriuscire l’aria e sigillate bene.
Girate il sacchetto per distribuire la marinata e mettelo in una ciotola. Tenete in frigorifero dalle 2 alle 4 ore.

3. Togliete i pezzi di pollo dal sacchetto ed eliminate la marinata.
Infilate i pezzi di pollo sugli spiedini, alternando con i pezzi di peperone, i pomodorini e la cipolla. Irrorate leggermente con olio.
Cuocete sul barbecue con cottura diretta a calore medio fino a quando il pollo non sarà ben cotto, dagli 8 ai 10 minuti, girando una volta a metà cottura.