1. Per preparare la
salsa: usate un mortaio o un mixer da cucina per sminuzzare
l’aglio e il peperoncino insieme allo zucchero. Aggiungete
il coriandolo e la menta, lavorando bene l’impasto.
Aggiungete gli altri ingredienti per il condimento più due
cucchiai di acqua fredda. Mescolate molto bene.
2. Ungete leggermente i gamberi. Cuoceteli sul barbecue
con cottura diretta a calore medio fino a quando la polpa
non sarà ben soda al tatto, per 2 - 4 minuti girandoli
una volta.
3. In una ciotola capiente mescolate la lattuga, il mango
e i germogli di soia. Versate la salsa e condite bene.
Servite l’insalata su piatti individuali e guarnite
con i gamberi grigliati. Servite subito. |
