"I Signori del Barbecue": RICETTARIO

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Le Ricette

Area Rivenditori

Antipasto di taccole, anatra
al barbecue e scalogni confit

Spiedini di lombo di maiale con bruschetta e salsa tzatziki

Arrosto d’agnello al barbecue con strudel alla marmellata di cipolla di Tropea

Spiedini di pollo piccanti

Rotolo farcito con castagne
e cotechino

Hamburger gustosi

Alette di pollo al barbecue
con salsa al gorgonzola

Huevos rancheros e bacon croccante
(uova alla messicana)

Costolette al barbecue

Pollo al girarrosto
agli aromi mediterranei

Polpettone al barbecue
con piselli freschi

Pollo al barbecue al profumo
di origano e limone

Hamburger di pollo al profumo
di limone con salsa di peperoni rossi

Cotechino in "galera" al barbecue

Crema di castagne affumicate con polpette di salsiccia, rapa rossa e fnghi porcini

Carrè d'agnello al barbecue con salsa di bosco

Pollo alla senape con mele e salsa al cocco

Spiedini di maiale e mango con salsa agrodolce

Costata alle erbe aromatiche con salsa al vino rosso

Hamburger alla griglia con verdure dell'orto

Cosce di pollo ripiene con peperoni rossi grigliati

Prosciutto arrosto con glassa all’ananas e senape

Lonza di maiale alle mele

Rotolo croccante con maiale rucola e yogurt alla menta

Spiedini di pollo Tandoori

Arista di maiale

Pollo al limone

Fiorentina al Bourbon

Cosciotto d'agnello con aglio arrostito e menta

Filetto Mignon con marinata Martini e "crumble" di formaggio

Cappone di Natale farcito

Spiedini misti all’orientale
con salsa alle arachidi

Bistecche di
prosciutto
marinate alla tequila

Scaloppine di tacchino in crosta
di parmigiano

Pollo sulla birra con rosmarino e timo

Hamburger
ai porcini

Tacchino intero
farcito con timo
e arance

Bistecche in crosta
di pepe con salsa
al brandy
e alla panna

Carrè d’agnello
alla provenzale

Petti di pollo
con marinata
alla soia e senape

Arrosto di maiale sbriciolato
con salsa piccante
al pepe e all’aceto

Alette di pollo
con zenzero e limone

Braciole di vitello
al rosmarino

Hamburger classici
in panini al sesamo

Costolette
di maiale

Pescato del giorno su spremuta
di pomodoro con melanzane al cartoccio

Seppie sul barbecue

Canocchie con purea di zucca e salsa al Porto
e Campari

Insalata di mare alla griglia

Tranci di salmone con sesamo
e soia

Cappesante speziate
con salsa di sake e wasabi

Gamberi grigliati con crema di melone

Trancio di tonno ai profumi mediterranei

Filetti di salmone con gazpacho di verdure

Riso pilaf sul barbecue con pomodori e gamberoni

Cozze alla griglia con burro al Pernod e finocchio

Filetti di trota salmonata in crosta di mandorle

Aragosta al barbecue con burro e basilico

Gamberi avvolti nella pancetta

Insalata di gamberi e mango con salsa piccante

Sgombri alla griglia con condimento all'aneto fresco

Salmone con salsa al basilico e miele

Baccalà alla griglia con capperi e limone

Tranci di pesce Teriyaki con riso verde e nero

Branzino ai profumi di Provenza

Capesante
al lemon grass
con tofu grigliato
e salsa di yogurt
alle erbe

Spiedini di gamberetti
con basilico
e pancetta

Salmone su tavoletta di legno
di cedro con salsa
al miele e lime

Cozze e vongole
in padella
con "chorizo"

Asparagi alla griglia con prosciutto crudo

Strudel profumato
alle zucchine grigliate

Zucca al barbecue
e sciroppo d’acero

Mango Guacamole

Spiedini di formaggio Halloumi con funghi e salsa piccante alle arachidi

Purea di melanzane grigliate con bruschette

Peperoni sul barbecue
con caprino e cous cous

Cannelloni alla melanzana affumicata con mostarda di pere e salsa di peperoni

Verdure grigliate "impilate"

Torta di carote con glassa al formaggio

Zucca al barbecue con parmigiano e salvia

Insalata di pere e prosciutto con vinagrette allo champagne

Sandwich di funghi porcini con salsa aioli al balsamico e rucola

Lasagne croccanti con verdure e funghi in salsa al prosciutto di Praga

Pomodori ripieni con Ratatouille di verdure grigliate

Patate fritte al barbecue con ketchup piccante

Zuppa di zucca arrosto

Asparagi alla griglia con prosciutto e maionese all'arancia

Funghi porcini alla griglia

Crespelle alle verdure grigliate con salsa allo squacquerone

Zuppa di pomodori e cipolle grigliate con crostini al parmigiano

Porri con salsa Romesco

Crostone
di riso con asparagi caramellati e vellutata di parmigiano reggiano

Piadina con caprino ed erbe aromatiche

Cannelloni con farcia di baccalà sul barbecue

Paccheri al barbecue ripieni di ricotta con profumo di cannella e salsa di pomodori grigliati

Tortelloni di zucca con salsa di fossa e guanciale croccante

Cheeseburger classici con spezie Barbecue

"Panini" con melanzane, prosciutto e mozzarella

Crostini di polenta alla griglia con parmigiano

Crostatina di ricotta con prezzemolo e cannella

Torta all’ananas sul barbecue

Tortino di cioccolato con ananas
caramellato al barbecue

Torta al cioccolato

Dessert di pere e nocciole

Brie fondant sul barbecue con marmellata
di mela cotogna e baguette croccante

Pesche al barbecue
con crema e amarene

Semifreddo grigliato al profumo
di lime con zuppetta di fragole

Composta di frutta al cartoccio con vaniglia, fave di Tonka e gelato fiordilatte

Strudel di fichi affumicato al Jack Daniel's con crema inglese al whiskey

Pesche alla griglia con ciambella e mandorle tostate

Pere con salsa al formaggio Brie

Pesche grigliate con salsa di more

Fragole al barbecue con gelato di vaniglia

Banane caramellate con noce di cocco e arancia

Ananas grigliato con sciroppo d'acero

Pere grigliate con glassa alla cannella e zucchero di canna

Fichi grigliati
alla spagnola

Ananas
al pepe verde
con caramello all’arancia

Castagne
al barbecue

Ciliegie imbevute
nel kirsch
con copertura
croccante di mandorle

Composta di frutta alla griglia

Albicocche grigliate
al brie e miele

Pollo al limone

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Tipo di cottura

Cottura diretta/Calore medio
Preparazione 5 minuti
Cottura 12 minuti
Per 4 persone

Ingredienti

• 4 petti di pollo tagliati a metà, disossati e senza pelle
• il succo di un limone
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di origano fresco oppure secco
• un pizzico di peperoncino di cayenna

Questa marinata leggermente piccante si adatta perfettamente anche a preparazioni di pesce
e carne di maiale.

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti in un contenitore di vetro o in un sacchetto da freezer per alimenti. Marinate il pollo a temperatura ambiente per 20 minuti o nel frigorifero fino a 6 ore.

Preriscaldate il barbecue a calore alto.

Sistemate il pollo sul barbecue, abbassate il calore e cuocete per 12 minuti girando una volta a metà cottura.


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