Per preparare l a glassa: mescolate tutti gli ingredienti in una pirofila da forno e posizionatela su calore medio fino a far sciogliere il burro e lo zucchero di canna.

Con un piccolo coltello affilato, pelate le pere lasciando il picciolo. Tagliate una piccola fetta dalla base delle pere così staranno facilmente diritte. Aiutandovi con uno scavino da melone, eliminate il torsolo e i semi partendo dalla base di ogni pera. Allineate le pere nella pirofila e versate su ognuna la glassa a cucchiaiate.

Sistemate la pirofila sul barbecue con cottura diretta a calore medio e cuocete fino a quando le pere sono morbide e calde. Occorreranno dai 10 ai 20 minuti, dipende dal tipo di pera che avete usato. Irrorate le pere ogni 5 minuti con il liquido bollente facendo molta attenzione al calore del barbecue. Aiutandovi con un cucchiaio trasferite le pere nel piatto da portata. Se necessario, continuate la cottura del liquido a calore medio fino a ridurlo a uno sciroppo denso, occorreranno circa 5 minuti. Versate delicatamente la glassa sulle pere. Servite il dessert caldo.