Per preparare la
marinata: in una ciotolina, sbattete tutti gli ingredienti
della marinata.
Mettete i filetti in una grossa busta di plastica richiudibile.
Versateci dentro la marinata. Fate uscire l'aria, chiudete
la busta e giratela un paio di volte per distribuire bene
la marinata. Conservate in frigorifero per 1 o 2 ore.
Infilzate 1 oliva e 1 cipollina su ogni stecchino.
Togliete i filetti dalla marinata lasciando scorrere
via il liquido. Eliminate la marinata. Lasciate i filetti
a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti prima di passare
alla cottura. Salate e pepate bene. Cuocete con cottura diretta
a calore alto fino a raggiungere la cottura desiderata, girando
una volta. Occorreranno dagli 8 ai 10 minuti per una cottura
media.
Trasferite i filetti sui piatti di portata e infilate
uno stecchino con oliva e cipollina al centro di ogni filetto.
Sbriciolate il formaggio sui filetti. Servite caldo.
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