1. In una ciotolina
mescolate l’olio d’oliva, il rosmarino, l’aglio,
la scorza grattugiata del limone e il sale.
Con questo composto
pennellate le braciole di vitello su entrambi i lati, coprite
e tenete in frigo per circa mezz'ora.
2. Togliete le braciole di vitello dalla marinata e cuocete
sul barbecue con cottura diretta a calore medio per 12–15
minuti, girando una volta. Dovrebbero essere leggermente
rosa al centro.
3. Lasciate riposare le braciole per 5-10 minuti e servitele
con un contorno a piacere.
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