1. Tagliate il pezzo
di zenzero in striscioline sottili e mettetelo in una piccola
ciotola. Se utilizzate lo zenzero conservato, aggiungete 1
cucchiaio di sciroppo del vasetto.
2. Aggiungete il miele, lo sherry, la scorza e il succo
del limone e mescolate gli ingredienti fino a che non si
sono ben amalgamati. Mettete il tutto in una piccola casseruola
e portate a bollore lasciando cuocere per 3-4 minuti fino
a quando non si riduce della metà. Lasciate da parte
a raffreddare.
3. Infilate le alette di pollo su coppie di spiedini di
metallo o su spiedini a doppia asta (che si possono girare
più facilmente durante la cottura).
4. Pennellate leggermente le alette con olio da ambo le
parti. Sistematele al centro della griglia e cuocetele con
cottura indiretta a calore medio per 20 minuti girando una
sola volta. Pennellatele con la salsa di zenzero e limone
e cuocetele per altri 10 minuti, girando una volta e pennellando
anche l’altra parte con la salsa. Servite le alette
ben calde. |
