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Le Ricette

Antipasto di taccole, anatra
al barbecue e scalogni confit

Spiedini di lombo di maiale con bruschetta e salsa tzatziki

Arrosto d’agnello al barbecue con strudel alla marmellata di cipolla di Tropea

Spiedini di pollo piccanti

Rotolo farcito con castagne
e cotechino

Hamburger gustosi

Alette di pollo al barbecue
con salsa al gorgonzola

Huevos rancheros e bacon croccante
(uova alla messicana)

Costolette al barbecue

Pollo al girarrosto
agli aromi mediterranei

Polpettone al barbecue
con piselli freschi

Pollo al barbecue al profumo
di origano e limone

Hamburger di pollo al profumo
di limone con salsa di peperoni rossi

Cotechino in "galera" al barbecue

Crema di castagne affumicate con polpette di salsiccia, rapa rossa e fnghi porcini

Carrè d'agnello al barbecue con salsa di bosco

Pollo alla senape con mele e salsa al cocco

Spiedini di maiale e mango con salsa agrodolce

Costata alle erbe aromatiche con salsa al vino rosso

Hamburger alla griglia con verdure dell'orto

Cosce di pollo ripiene con peperoni rossi grigliati

Prosciutto arrosto con glassa all’ananas e senape

Lonza di maiale alle mele

Rotolo croccante con maiale rucola e yogurt alla menta

Spiedini di pollo Tandoori

Arista di maiale

Pollo al limone

Fiorentina al Bourbon

Cosciotto d'agnello con aglio arrostito e menta

Filetto Mignon con marinata Martini e "crumble" di formaggio

Cappone di Natale farcito

Spiedini misti all’orientale
con salsa alle arachidi

Bistecche di
prosciutto
marinate alla tequila

Scaloppine di tacchino in crosta
di parmigiano

Pollo sulla birra con rosmarino e timo

Hamburger
ai porcini

Tacchino intero
farcito con timo
e arance

Bistecche in crosta
di pepe con salsa
al brandy
e alla panna

Carrè d’agnello
alla provenzale

Petti di pollo
con marinata
alla soia e senape

Arrosto di maiale sbriciolato
con salsa piccante
al pepe e all’aceto

Alette di pollo
con zenzero e limone

Braciole di vitello
al rosmarino

Hamburger classici
in panini al sesamo

Costolette
di maiale
 
  Funghi porcini
alla griglia

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Tipo di cottura   Cottura diretta/Calore medio-alto
Preparazione 10 minuti + il tempo della marinatura
Cottura 8 minuti
Per 4 persone
Ingredienti  

• 4 grossi funghi porcini
• 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tagliati a lamelle
• rosmarino
• sale e pepe

Preparazione  

1. Con un coltello affilato staccate i gambi dalle cappelle. Pulite queste ultime con carta da cucina inumidita. Praticate una serie di forellini nella parte inferiore delle cappelle. Inserite nelle fessure fettine di aglio e foglioline di rosmarino.

2. Mettete 2 cucchiai d'olio sul fondo di una teglia. Disponetevi i funghi con il lato delle lamelle rivolto verso l'alto. Salate, pepate e condite con l'olio restante. Lasciate riposare, coperto, in frigorifero per circa un'ora.

3. Scolate i funghi dalla marinata e poneteli sulla griglia del barbecue con il lato delle lamelle rivolto verso il basso. Fateli cuocere per 3 minuti, girateli e conditeli con l'olio rimasto sul fondo della teglia.

4. Proseguite la cottura fino a quando le cappelle dei funghi saranno dorate e tenere (4-6 minuti) facendole ruotare di 90° dopo 2 minuti per realizzare la rigatura tipica della griglia. Se le cappelle si scurissero troppo in fretta, spostatele su una parte meno calda della griglia, per proseguire con cottura indiretta. Servite caldo.