1. Preriscalda il
barbecue a temperatura medio/bassa.
2. Prepara una teglia di dimensioni adeguate e rivesti il
fondo con un cerchio di carta da forno per evitare che il formaggio
si attacchi.
3. Appoggia il formaggio sulla teglia e ricopri la supeficie
con la marmellata di mele cotogne. Sistema la teglia sulla
griglia superiore se possiedi un barbecue a gas.
Per la cottura con un barbecue a carbone sistema i bricchetti
e le griglie per la cottura indiretta.
4. Saranno sufficienti circa 10 - 15 minuti e il formaggio
sarà morbido all'interno e inizierà a sciogliersi.
5. Nel frattempo af fetta la baguette e griglia volocemente
il pane su entrambi i lati.
6. Appoggia il pane caldo e il formaggio su un tagliere di
legno e servi subito.
Mulled wine o vin brulè.
Questa ricetta suggerita dai nostri amici canadesi è il
perfetto accompagnamento per il Brie fondant.
Durante le fredde giornate invernali questa bevanda calda si
gusta piacevolmente in buona compagnia e, perchè no,
accanto a un crepitante caminetto.
• 1 bottiglia di vino rosso
• 2 arance non trattate: succo e scorza ben lavata e tagliata
a fette
• 5 chiodi di garofano
• 3 stecche di cannella
• 2 anici stellati
• 1 pizzico di semi di cardamomo (mantienili nel baccello fino
al momento di utilizzarli così saranno più profumati)
• 50g di miele
• 125ml di vodka
Mescola tutti gli ingredienti, tranne la vodka, in un tegame
fino a scaldare il tutto e far sciogliere bene il miele.
Passa il vin brulè attraverso un colino e aggiungi la
vodka poco prima di servire.
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