Per preparare il misto
aromatico: in una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti
indicati.
Eliminate il collo, le rigaglie e gli eccessi di grasso
del pollo. Poi lavatelo sotto acqua corrente e asciugatelo.
Ungete leggermente tutta la superficie del pollo. Distribuite
il composto aromatico sia nella cavità che all'esterno.
Aprite la lattina di birra e togliete metà del liquido.
Mettete il rosmarino, l'aglio, il succo di limone, il timo
e il peperoncino nella lattina (daranno aroma al vapore).
Con un apribottiglie praticate qualche foro sulla superficie
del coperchio. Appoggiate la lattina su un piano stabile.
Infilate il pollo sulla lattina che deve inserirsi nella
cavità.
Trasferite il pollo con la lattina sulla griglia del barbecue,
facendo appoggiare anche le zampe e formando così una
sorta di treppiede insieme alla lattina. Ripiegate le punte
delle ali dietro la schiena del pollo.
Cuocete il pollo con cottura indiretta a calore medio fino
a quando la pelle appare ben dorata e la carne è perfettamente
cotta: la temperatura interna deve raggiungere circa 85°C.
Per accertarvene utilizzate un termometro a lettura istantanea
inserendolo nella coscia. Occorrerà circa 1 h 15'-1
h 30'.
Togliete delicatamente il pollo e la lattina dalla griglia;
fate attenzione a non scottarvi poiché il contenuto
della lattina è molto caldo. Lasciate riposare il
pollo per almeno 10 minuti prima di toglierlo dalla lattina,
tagliarlo e servirlo.
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