Con la lezione del maestro
Igles Corelli del Ristorante Locanda della Tamerice
di Ostellato
il 28 novembre 2009 si è concluso
il primo ciclo di lezioni di barbecue presso la Terrazza
di Athos, che ha visto alle griglie de I
Signori del Barbecue alcuni tra i migliori chef emiliani.
Il progetto ha riscosso molto successo e molti studenti si augurano di poter
partecipare a nuove lezioni che sono già in programma per la
primavera prossima.
Tutto ciò è stato possibile grazie alla passione e
alla partecipazione attiva di collaboratori e amici, che hanno
dedicato tempo ed energia sostenendo con molto impegno questa iniziativa.
Vorremmo ringraziare gli chef Max Poggi del Ristorante Al
Cambio di Bologna, Ivan Poletti della Cantina Bentivoglio
di Bologna, Giacomo Galeazzi, Aurora Mazzucchelli del
Ristorante Marconi di Sasso Marconi, Marco Fadiga del Marco
Fadiga Bistrot di Bologna, Vincenzo Cammerucci del Ristorante
Lido Lido di Cesenatico, Mario Ferrara del Ristorante Scaccomatto
di Bologna e Igles Corelli della Locanda della Tamerice, ma
soprattutto Bruno Damini dell'Arena del Sole, sostenitore
entusiasta e punto di riferimento per tutti noi.
Grazie a Lisa Lelli per gli infusi, ad Aldo Zivieri per
le carni, ad Andrea Bandiera della Cremeri Scirocco per il
gelato al barbecue (ebbene sì....), a Francesco Lambertini della
Tenuta Bonzara per i vini, a Valerio del Forno Pizzirani di
Casalecchio, a Carla Latini per la pasta, a Giuliana e Mauro di
QuartoCanale per i servizi fotografici.
Ogni appuntamento si è verificato
un incontro piacevole e gustoso, “epicureo” come
dice Bruno, in cui molti di noi hanno ritrovato la passione
per una cucina un po' speciale,
al barbecue, in un'atmosfera calda nonostante le temperature autunnali.
Grazie
a tutti!
Gianni e Magda