SCUOLA DI CUCINA AL BARBECUE
"STELLE e BARBECUE"

Un'iniziativa insolita e in linea con la voglia di estate quella organizzata al Calandrino da Raffaele e Massimiliano Alajmo: per 3 giorni consecutivi, a partire dal pranzo di giovedì 10 luglio sino alla cena di sabato 12 luglio, nella veranda del Calandrino, saranno in azione quattro barbecue, ognuno dei quali destinato ad un particolare tipo di cottura ed ingrediente.

In collaborazione con Gianni Guizzardi, titolare dell'azienda emiliana
" I Signori del Barbecue", che da diciotto anni propone sul mercato italiano barbecue di alta qualità con tecnologie avanzate, lo chef Alajmo ha messo
a punto una serie di piatti à la carte e una speciale "degustazione barbecue", che andranno ad integrare il menù del Calandrino.

A partire da giovedì 10 luglio a pranzo, oltre ai piatti in carta, dall'antipasto sino al dessert, si potranno degustare le specialità di Massimiliano cucinate al barbecue, come ad esempio il "coniglio alle erbe con purè di carote al curry e cardamomo", oppure la "faraona nostrana allo spiedo", lo "sgombro alla griglia con le verdure al basilico" e persino un particolare dolce a base di frutta.

Si tratta dunque di un'opportunità unica, per provare una tecnica di cottura tipica della cucina statunitense e che nel nostro Paese è da sempre associata ad un momento di grande convivialità "all'aperto".
Le caratteristiche dei barbecue utilizzati, oltre a garantire una cottura uniforme, conseguita attraverso il perfetto controllo delle temperature, consentono la massima esaltazione del gusto dei cibi, grazie al particolare coperchio di cui sono dotati, che consente al calore di circolare e cuocere
in maniera omogenea, senza asciugare le pietanze ed evitando dannose fiammate.